Repozitoriul Instituțional al Universității de Stat din Moldova (RI USM)

Institutional Repository of Moldova State University (IR MSU)

Repozitoriul Instituțional al Universității de Stat din Moldova reprezintă arhiva digitală cu acces deschis a rezultatelor cercetărilor științifice și științifico-didactice efectuate în cadrul universității. Conținutul arhivei este multidisciplinar și include lucrări din domeniile științelor exacte și socio-umanistice.
The Institutional Repository of the State University of Moldova is an open access digital archive of the results of scientific and scientific-didactic research carried out within the university. The archive's content is multidisciplinary and includes works from the fields of exact sciences, social sciences and humanities.

Communities in DSpace

Select a community to browse its collections.

Now showing 1 - 5 of 17

Recent Submissions

Parazitofauna păsărilor domestice întreţinute în sistem de exploatare tradiţional din zona de centru a Republicii Moldova [Articol]
(Universitatea de Stat din Moldova, 2020) Rusu, Ștefan; Zamornea, Maria; Erhan, Dumitru; Chihai, Oleg; Gologan, Ion; Botnaru, Nicolai; Andoni, Cristina; Rusu, Viorelia; Chihai, Nina; Porcescu, Mihail
În sistemul tradițional de creștere a păsărilor de curte, nivelul de infestare este crescut (100%), contribuind astfel la răspândirea în masă a agenților parazitari și la poluarea masivă a mediului. Deparazitarea neregulată sau uneori chiar lipsa acestora, contactul neîntrerupt al păsărilor domestice cu cele sălbatice, precum și poluarea masivă a siturilor păsărilor cu elemente parazitare cu diferite forme de infestare, este cauza menținerii unui nivel ridicat de infestare.
Aspecte corelaționale dintre nivelul de hemoglobină și saturația sângelui arterial cu oxigen în organismul sportivilor înotători de performanță [Articol]
(Universitatea de Stat din Moldova, 2020) Deleu, Inga
În acest articol accentul este pus pe importanța testării nivelului de hemoglobină în raport cu saturația sângelui arterial cu oxigen în organismul sportivilor înotători, atât în stare de repaus, cât și după efortul de înot. În urma testării, în stare de repaus, nivelul de hemoglobină se află sub limitele normei, iar după înot se observă o creștere neesențială a acestui indice. Saturația sângelui arterial cu oxigen în stare de repaus prezintă valori în limitele normei, iar după efort la fel se observă o creștere a valorilor SpO2. Deci, putem vizualiza o corelație dintre parametrii respiratori estimați.
Molecular Detection of Acetobacter aceti and Acetobacter pasteurianus at Different Stages of Wine Production [Articol]
(MDPI, 2025) Mitina, Irina; Grajdieru, Cristina; Sturza, Rodica; Mitin, Valentin; Rubtov, Silvia; Balanuta, Anatol; Behta, Emilia; Deaghileva, Angela; Inci, Fatih; Hacıosmanoglu, Nedim; Zgardan, Dan
Acetobacter aceti and Acetobacter pasteurianus belong to acetic acid bacteria (AAB), associated with wine spoilage. The timely detection of AAB, thought essential for their control, is however challenging due to the difficulties of their isolation. Thus, it would be advantageous to detect them using molecular methods at all stages of winemaking and storage. In this paper, we analyzed wines, musts and grapes of 13 varieties grown in different regions with Protected Geographical Indication of the Republic of Moldova for the presence of AAB, Acetobacter aceti and Acetobacter pasteurianus by real-time PCR and measured wine volatile acidity. Overall, the AAB content in the mature wine explained 33.7% of the variance in the volatile acidity of the mature wine, while the A. pasteurianus content in the mature wine alone explained 59.6% of the variability in the volatile acidity in the wine, and its content in the grapes, must and wine explained about 70% of the variance in the the volatile acidity. This makes A. pasteurianus a good candidate to be a potential predictor of wine volatile acidity.
Effect of Brewers’ Spent Grain Addition to a Fermented Form on Dough Rheological Properties from Different Triticale Flour Cultivars [Articol]
(MDPI, 2025) Ghendov-Mosanu, Aliona; Ropciuc, Sorina; Dabija, Adriana; Saitan, Olesea; Boestean, Olga; Paiu, Sergiu; Rumeus, Iurie; Leatamborg, Svetlana; Lupascu, Galina; Codină, Georgiana Gabriela
Triticale grains and brewers’ spent grain (BSG) can be new sources to develop food products. From a socio-economical point of view, this fact is important since triticale is easily adapted to the climatic changes and BSG is a low-cost material which may lead to a “zero-waste” desiderate. In this study, dough rheological properties obtained from different triticale cultivars (Ingen 33, Ingen 35, Ingen 54, and Ingen 93) cultivated in the Republic of Moldova and BSG in a fermented form (BSF) in an addition level of 10% and 17.5% were analyzed. For this purpose, different rheological devices, such as Mixolab, Alveograph, HAAKE MARS 40 Rheometer, Falling Number, and Rheofermentometer, were used. Also, the pH value of the dough samples with different levels of BSF addition during fermentation was determined. According to the data obtained, BSF addition decreased water absorption values; torques values corresponding to stages 1–5 of the Mixolab curve; and dynamic rheological elastic, viscous, and complex modules. For the 17.5% BSF addition to triticale flour, the best rheological results were obtained for the Ingen 33 and Ingen 54 varieties. In addition, the BSF addition decreased the baking strength and tenacity of the Alveograph curve. The pH values of the dough samples during fermentation significantly decreased (p < 0.05) with the increased amount of BSF incorporated into the dough recipe. The highest pH decreased values were obtained for Ingen 35 with a 17.5% BSF addition, which varied between 5.58 and 5.48. During fermentation, all data recorded by the Rheofermentometer device were improved. The dough samples presented a high retention coefficient, which varied between 99.1 and 99.5%. The falling number decreased with the increasing level of BSF in triticale flour, indicating an increase in α-amylase activity in the mixed flours. The principal component analysis data showed a strong association between triticale flour varieties without a BSF addition and those with a high amount of BSF incorporated into the dough recipe. The results obtained indicate the fact that many mixes between BSF and different triticale varieties may lead to bakery products of a good quality.
Particularitățile creșterii, dezvoltării și cultivării plantelor de Amelanchier alnifolia Nutt. în Republica Moldova [Articol]
(Universitatea de Stat din Moldova, 2020) Roșca, Ion; Onica, Elisaveta; Cutcovschi-Muștuc, Alina; Ciorchină, Nina
Sunt descrise particularitățile creșterii, multiplicării și cultivării plantelor de Amelanchier alnifolia Nutt. în Republica Moldova. Procedeele rentabile de multiplicare au fost semănatul de toamnă a semințelor proaspăt curățate, marcotajul efectuat primăvara devreme (50%) și despărțirea tufei practicată toamna (85-90%). Randamentul înrădăcinării butașilor semilignificați tratați a fost cu 10-15% mai mare comparativ cu al celor netratați. Arbustul, fructificând timpuriu de la vârsta de 4-5 ani, poate servi ca sursă de materie primă în sectoarele agroalimentar, farmaceutic, medicinal, contribuind esențial la fortificarea sănătății și securității alimentare, fiind cultivat în toate raioanele dendrologice ale republicii. Înfiin-țarea unei plantații industriale de Amelanchier necesită 400-450 sau chiar 600 de puieți în funcție de schema de plantare aplicată.