Оценка состояния поверхностных структур плодов яблони в период хранения в зависимости от концентрации кислорода и углекислого газа [Articol]

Abstract

În articol sunt descrise schimbările de structuri pe suprafaţă la 10 soiuri tardive de mere în timpul păstrării lor îndelungate, în funcţie de concentraţia de oxigen şi dioxid de carbon. Studiul modificărilor structurale în ţesuturile soiurilor tardive de mere pastrate până la 180 de zile, sub AC, a relevat următoarele tendinţe: capacitatea de păstrare îndelungată în lipsă de oxigen determinate de ratele componentelor biodegradate ale cuticulei şi epidermei, intensitatea de formare a spaţiilor celulare şi substanţele deponente (poli- şi monozaharide). Studiile noastre au permis, de asemenea, determinarea concentraţiilor de O2/CO2, a raportului optim pentru fiecare soi pe parcursul păstrării îndelungate. The article describes the changes of surface structures 10 winter varieties of apple fruit during the long-term storage, depending on the concentration oxygen and carbon dioxide. Study of the structural changes in the tissues of winter varieties of apple fruits stored for 180 days under the CSG, revealed the following trends: the ability to long-term storage in a lack of oxygen determined by the rates of biodegradation components of the cuticle and epidermis, intensity of intercellular space formation and consumption of cellular nutrient substances (poly- and monosaccharides). Our studies have also enabled to determine the optimum ratio O2/CO2 for each variety during the long-term storage.