Bucătăria tradițională, un veritabil marcher identitar

Abstract

Asumarea identității etnoculturale prin bucătăria tradițională a devenit un fenomen din ce în ce mai popular în ultima perioadă, în contextul creșterii fluxurilor de migrațiune, pe de o parte, și al aglutinării sentimentului de identitate, pe de altă parte. În acest articol ne propunem să examinăm identitatea gastronomică specifică, circumstanțele construcției bucătăriei moldovenești contemporane și influențele care și-au pus amprenta asupra profilului gastronomic local. De asemenea, am evidențiat contribuțiile etnologilor în procesul de cercetare științifică a gastronomiei tradiționale. În partea a doua a articolului, am constatat că, pentru moldovenii din diaspora, păstrarea obiceiurilor alimentare și consumul de mâncăruri tradiționale ajută la calmarea nostalgiei pentru trecut și moștenire. În același timp, alimentele funcționează ca un liant social, întărind legăturile cu familia și prietenii. The assumption of ethno-cultural identity through traditional cuisine has become an increasingly popular phenomenon recently, in the context of the increase in migration flows, on the one hand, and the agglutination of the sense of identity, on the other. In this article, we aim to examine the specific gastronomic identity, the circumstances of the construction of contemporary Moldovan cuisine and the influences that have left their mark on the local gastronomic profile. We also highlighted the contributions of ethnologists in the scientific research process of traditional gastronomy. In the second part of the article, we found that, for Moldovans in the diaspora, preserving eating habits and eating traditional foods helps to calm nostalgia for the past and heritage. At the same time, food functions as a social binder, strengthening ties with family and friends.