ВЛИЯНИЕ УСЛОВИЙ ХРАНЕНИЯ НА ИЗМЕНЕНИЕ НЕКОТОРЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ПЛОДОВ ЯБЛОНИ

Abstract

В статье представлены результаты исследований плодов яблони: поздних сортов Idared, Golden Spur и Mantuanskoe. Доказано, что после применения пленкообразующего препарата «Пелекол» за счет снижения концентрации кислорода и повышения углекислого газа в тканях плодов, снижается потребление сахаров (сахарозы и суммы сахаров) по сравнению с контролем. Более интенсивное расщепление сахарозы наблюдалось в плодах, хранившихся в обычных условиях. Полученные данные показали, что в конце хранения, потребление сахаров плодами яблони Idared, обработанными 1,0% - ным пленкообразующм препаратом, снизилось в большей степени по сравнению с другими сортами.The article presents the results of studies conducted on apple fruits of late varieties Idared, Golden Spur and Mantuanskoe. It was shown that as a result of the use of the film-forming preparation ,,Pelecol” in fruit tissues, due to a decrease in oxygen concentration and an increase in carbon dioxide, the consumption of sugars (sucrose and the sum of sugars) was reduced compared to the control. A more intense decomposition of sucrose was observed in fruits when stored under normal atmosphere conditions. The data obtained showed that at the end of storage, the sugar consumption of apple fruits of the Idared variety treated with a film-forming preparation at a concentration of 1,0% decreased to a greater extent compared to other varieties.