Subprodusele din floarea-soarelui și migdale: analiză comparativă a compoziției biochimice și a potențialului bioactiv [Articol]

Abstract

Subprodusele rezultate în urma procesării semințelor de floarea-soarelui (Helianthus annuus L.) și migdalelor (Prunus dulcis) reprezintă resurse vegetale valoroase cu potențial de aplicare în agricultură, industriile alimentară, nutraceutică, farmaceutică etc. Această lucrare oferă o analiză comparativă a tipurilor de subproduse, a compoziției biochimice și a efectelor biologice asociate. Rezultatele literaturii indică că subprodusele florii-soarelui se caracterizează printr-o compoziție relativ omogenă, cu concentrații moderate de proteine și fibre, iar șrotul și cojile sunt surse valoroase de acizi fenolici, în special acid clorogenic. Comparativ, subprodusele migdalelor prezintă o diversitate biochimică mai mare, tegumentul și coaja verde concentrând polifenoli, flavonoide complexe, triterpenoide și steroli, ceea ce le conferă un spectru biologic polivalent. Factorii biologici, agricoli și tehnologici influențează semnificativ profilul biochimic al subproduselor, iar optimizarea proceselor de extracție și valorificare rămâne esențială pentru dezvoltarea ingredientelor funcționale. Lucrarea subliniază importanța valorificării subproduselor agroindustriale în contextul economiei circulare.

The by-products resulting from the processing of sunflower seeds (Helianthus annuus L.) and almonds (Prunus dulcis) represent valuable plant resources with potential applications in agriculture, the food, nutraceutical, and pharmaceutical industries. This study provides a comparative analysis of the types of by-products, their biochemical composition, and associated biological effects. Literature results indicate that sunflower by-products are characterized by a relatively homogeneous composition, with moderate concentrations of proteins and fibers, while cakes and hulls are valuable sources of phenolic acids, particularly chlorogenic acid. In comparison, almond by-products exhibit greater biochemical diversity, with the tegument and green hulls concentrating polyphenols, complex flavonoids, triterpenoids, and sterols, conferring a broad biological spectrum. Biological, agricultural, and technological factors significantly influence the biochemical profile of these by-products, and the optimization of extraction and valorization processes remains essential for the development of functional ingredients. The study emphasizes the importance of valorizing agro-industrial by-products with in the framework of a circular economy.