Thermostability of peroxidase in leaves of Buxus sempervirens L. under the influence of hyperthermic shock [Articol]

Abstract

The aim of this study was to investigate the thermal stability of total activity and peroxidase (PO) isoenzymes isolated from boxwood Buxus sempervirens (L.) leaves subjected to hyperthermic shock (HTS) at temperatures in the range of 53-90°C for 5 min. It was demonstrated that PO in leaves exposed to HTS of 53°C, 55°C and 57°C exhibits high resistance to these temperatures, the activity being at the level of the control. Although, the total activity and intensities of PO isoenzymes distributed in 4 zones in a vertical gradient (4-7%) of polyacrylamide gel (PAAG) gradually decreased with increasing HTS of temperatures above 58°C. However, treatment of leaves with HTS at 90°C for 5 min resulted in complete suppression of PO, the activity of which was not detected. Scopul acestui studiu a fost de a investiga stabilitatea termică a activității totale și a izoenzimelor peroxidazei (PO) izolate din frunzele de cimișir Buxus sempervirens (L.) supuse șocului hipertermic (ȘHT) la temperaturi în intervalul 53-90°C cu durata de 5 min. S-a demonstrat că PO în frunzele expuse la ȘHT de 53°C, 55°C și 57°C manifestă rezistență înaltă la temperaturile respective, activitatea fiind la nivelul martorului. Deși activitatea totală și intensitățile izoenzimelor PO distribuite în 4 zone în gradient vertical (4-7%) de gel de poliacril amidă (GPAA) au diminuat gradual odată cu majorarea ȘHT la temperaturi peste 58°C. Însă, tratarea frunzelor cu ȘHT de 90°C cu durata de 5 min. a condus la suprimarea completa a PO, activitatea căreia n-a fost detectată.