Facultatea de Chimie şi Tehnologie Chimică / Faculty of Chemistry and Chemical Technology

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    STUDIEREA PRIN METODA ANALIZEI TERMICE COMPLEXE A PARTICULARITĂŢILOR PROCESELOR DE DESHIDRATARE A MOSTRELOR DE CIUPERCI ŞI RĂDĂCINI DE HREAN USCATE
    (CEP USM, 2009) Bîrcă, Maria; Gulea, Aurelian; Lupașco, Andrei; Ţapcov, Victor; Andronic, Olesea; Isac–Guțu, Tatiana; Cotovaia, Aliona
    L’ augmentation continue de la demande du marché de produits végétaux séchés de haute qualité exige l’étude duprocessus de leur déshydratation. À cette fin, un certain nombre d’échantillons de produits végétaux pour le séchageont été traités avec différents régimes des microondes. Pour étudier les propriétés de la matière séchée on a réalisé uneanalyse thermique complexe (thermogravimétrie, thermogravimétrie différentielle, thermo-graphie et analyse thermique différentielle) des processus de déshydratation thermique d’échantillons. Les données expérimentales obtenues (l’ordrede réaction, l’énergie d’activation, le facteur pré-exponentiel, la constante de vitesse et l’entropie) indiquent que leursvaleurs sont proches des paramètres des procédés de déshydratation de systèmes décrits dans la littérature et a permisd’établir les conditions optimales pour l’obtention des champignons et des racines de raifort séchés avec la plus grande durée de stockage