2. Articole
Permanent URI for this collectionhttps://msuir.usm.md/handle/123456789/13434
Browse
2 results
Search Results
Item Oкислительно-восстановительный потенциал при электролизе молочной сыворотки(2025) Вуткарева, И.И.; Балан, Г.К.; Болога, М.К.Ферментирование молочной сыворотки способствует увеличению ее кислотности и изменению окислительно-восстановительного потенциала (ОВП). В результате исследований удалось повысить качество и кислотность сыворотки путем ее электрообработки, а также изменить рН среды от 4,5 до 2 при оптимальных условиях проведения процессов.Item Получение L(+)-молочной кислоты при электроактивировании сыворотки(2023) Вуткарёва, И.И.; Балан, Г.К.; Болога, М.К.Приведены результаты исследования получения L(+)-оптического изомера молочной кислоты из сыворотки разных видов: исходной, ферментированной, концентрированной в аппарате электролизного типа с разделяющей диафрагмой. Определена скорость получения изомера L(+)-молочной кислоты в анодной камере электролизера в зависимости от концентрирования сыворотки.