Browsing by Author "Балан, Г.К."

Filter results by typing the first few letters
Now showing 1 - 2 of 2
  • Thumbnail Image
    Item
    Oкислительно-восстановительный потенциал при электролизе молочной сыворотки
    (2025) Вуткарева, И.И.; Балан, Г.К.; Болога, М.К.
    Ферментирование молочной сыворотки способствует увеличению ее кислотности и изменению окислительно-восстановительного потенциала (ОВП). В результате исследований удалось повысить качество и кислотность сыворотки путем ее электрообработки, а также изменить рН среды от 4,5 до 2 при оптимальных условиях проведения процессов.
  • Thumbnail Image
    Item
    Получение L(+)-молочной кислоты при электроактивировании сыворотки
    (2023) Вуткарёва, И.И.; Балан, Г.К.; Болога, М.К.
    Приведены результаты исследования получения L(+)-оптического изомера молочной кислоты из сыворотки разных видов: исходной, ферментированной, концентрированной в аппарате электролизного типа с разделяющей диафрагмой. Определена скорость получения изомера L(+)-молочной кислоты в анодной камере электролизера в зависимости от концентрирования сыворотки.