Bîrcă, MariaGulea, AurelianLupașco, AndreiŢapcov, VictorAndronic, OleseaIsac–Guțu, TatianaCotovaia, Aliona2021-03-312021-03-312009BÎRCĂ, Maria; GULEA, Aurelian, et. al. Studierea prin metoda analizei termice complexe a particularităţilor proceselor de deshidratare a mostrelor de ciuperci şi rădăcini de hrean uscate. In: Studia Universitatis Moldaviae. Seria Ştiinţe Reale şi ale Naturii: Biologie. Chimie. Revista științifică. 2009, nr. 6(26). pp. 180-186. ISSN 1814-3237.1814-3237http://studiamsu.eu/nr-6-26-2009/https://msuir.usm.md/handle/123456789/4041L’ augmentation continue de la demande du marché de produits végétaux séchés de haute qualité exige l’étude duprocessus de leur déshydratation. À cette fin, un certain nombre d’échantillons de produits végétaux pour le séchageont été traités avec différents régimes des microondes. Pour étudier les propriétés de la matière séchée on a réalisé uneanalyse thermique complexe (thermogravimétrie, thermogravimétrie différentielle, thermo-graphie et analyse thermique différentielle) des processus de déshydratation thermique d’échantillons. Les données expérimentales obtenues (l’ordrede réaction, l’énergie d’activation, le facteur pré-exponentiel, la constante de vitesse et l’entropie) indiquent que leursvaleurs sont proches des paramètres des procédés de déshydratation de systèmes décrits dans la littérature et a permisd’établir les conditions optimales pour l’obtention des champignons et des racines de raifort séchés avec la plus grande durée de stockagerodeshidratarea ciupercilordeshidratarea rădăcinilor de hreanArticle