Browsing by Author "Паладий, И.В."

Now showing 1 - 2 of 2

Выделение белково-минеральных концентратов при электроактивации молочной сыворотки с низким содержанием белка
(2024) Паладий, И.В.
Представлен метод обработки молочной сыворотки с низким содержанием белка при электроактивации, проведенной в электролизерах с разным соотношением объема обрабатываемой сыворотки к поверхности электрода (катода), разной геометрической формы и разными расстояниями между электродами и мембраной, влияющие на удельные энергозатраты на единицу объема. Анализируется выделение сывороточного белка в зависимости от основных параметров, характеризующих электроактивацию, с целью оптимизации технических характеристик электролизеров.
Электроактивация – передовой метод обработки молочной сыворотки со средним содержанием белка
(2023) Паладий, И.В.; Врабие, Е.Г.; Болога, М.К.; Врабие, В.Г.; Степурина, Т.Г.; Поликарпов, А.А.; Спринчан, К.Г.
Представлены результаты исследований электроактивации молочной сыворотки (МС) – передового метода безотходной переработки вторичных молочных продуктов со средним содержанием белка для выделения белков сыворотки и получения белково-минерального концентрата (БМК). Переработку МС проводили в электролизерах с различным соотношением объема обрабатываемой молочной сыворотки к поверхности электрода/катода с разными конструктивно-геометрическими параметрами, влияющими на удельные энергозатраты на единицу объема. Основная цель – максимальное извлечение сывороточных белков в БМК при низких энергозатратах. Проанализирована степень выделения сывороточного белка в зависимости от значений рН, окислительно-восстановительного потенциала и температуры при электроактивации, что дает возможность оптимизировать технические параметры электролизеров для молочной сыворотки со средним содержанием белка.